上月在超市看到泰国香米，出于好奇，我欣然买了三斤。回家后做了菜饭，就是我们这里的“咸酸饭”。昨天晚上，忽然想起上次剩下的一半多泰国香米，今天特意去买了刀豆和咸肉，再次炮制泰国米菜饭。
小时候，家里做咸酸饭，在灶头上先热个油锅，再倒入菜，把菜炒到半熟倒入淘好的米，加入适量水，当然还要放点盐，等饭煮好的时候加点味精就可以吃了。现在农村很少人家有那样土灶头，一般上了年纪的人都喜欢那样的灶头，我父母家就有一个。一般没有老灶头的人家做咸酸饭就放在电饭锅里菜与米同煮，但那样煮出来的菜饭不太好吃。
我们家做菜饭每次都是我做，这是因为只有我做的好吃。要是做单只菜，那是孩子他爸做的好，但菜饭他是操作不了的。这就是各人的长处吧，就连做饭也各有各的“绝招”。
其实，说穿了很简单的，可以叫作“懒人饭”。现在把操作过程写上来，和朋友们探讨一下，博客里大姐们看了也许会抗议了，呵呵，哪有这样做菜饭的。不过，我先不管了，贴上再说：））
刀豆。大家都认识吧。今天买了5元，4元5角一斤。这个价在我小时候可以买一斤多猪肉了。
泰国米的特点是米粒长。照片被我拍花了，不贴上来了。
把咸肉切块，切的比较小。切好后，用开水洗干净，煮到7分熟，再洗一洗。然后起个油锅，放入咸肉炒上2到3分钟，再倒入准备好的刀豆放在一起炒熟。照片是在炒的过程中。
炒熟后加入味精，把已经煮好的泰国米饭倒入，然后不停翻炒。这时候，可以把火关了，免得不小心炒焦了。泰国香米菜饭就这样诞生了，诱人吧？这样的饭，我家俩高级部下每人可以吃２碗。
